功效:日本科學家認為，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花椰菜處於同壹高水平。白菜的營養價值和大白菜差不多，維生素C含量高壹半左右。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容產品。可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生命指數。在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相當突出。新鮮的卷心菜含有植物殺菌消炎的功效。喉嚨痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛都可以找白菜幫忙。白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。