泥鰍味甘，性平。《醫學概論》中說能“補中止瀉”。《本草綱目》中記載泥鰍魚有溫中益氣的功效。對解渴、醒酒、利尿、壯陽、收痔有壹定作用。對肝炎、小兒盜汗、痔墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、指癤、陽痿、腹水、乳癰等癥有很好的療效。有三種常見的醫學飲食方法:
1.將適量泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油，每天清除汙水，換成清水。待其排出腸內泥垢後，放入鍋中洗凈，用文火曬幹，研末備用。服用時每次5克，壹個月三次用溫開水送服。這種方法對急性和慢性肝炎都有效。還能治療黃疸，保護肝臟，促進肝脾腫大縮小。
2、用適量的活泥鰍，按上述方法處理後，可與等量的鮮蝦壹起煮湯食用，可治療腎虛引起的陽痿。
3.每次取活泥鰍200克，用花生油炒至黃色，加入適量的水和鹽，煮熟後食用。具有健脾、補腎、健胃的功效。
口服泥鰍粘液可治尿路梗阻和熱淋；外用可治白癬、漆瘡(漆中毒引起的皮膚病)。