鯽魚魚刺的去除方法有兩種:生拆和熟拆:熟拆是將魚煮熟或蒸熟後，將魚頭、魚骨、魚刺取出，比較方便；拆卸的方法是把魚鰓上的骨頭蓋好後把魚頭切掉，然後把刀對著脊骨插進去，肚子朝外，背面朝內。左手抓住魚肚的上半部分和下半部分，魚就翻身了。刀還貼著脊柱，另壹半也被切掉了。然後，魚皮朝下，肚子朝左，斜刀削去魚刺。
鯽魚(學名:簡稱鯽魚，俗名:鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚，鯽魚。常見於歐洲和亞洲，是壹種常見的淡水魚，屬於鯉科，獼猴桃亞科，鯽魚屬。
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