做法:買個豬肚，用清水反復洗。將約15克白胡椒打碎，放入豬肚中，留少許水。然後用線把五花肉的頭尾紮緊，燜1小時以上(直到五花肉變軟)，加鹽調味。
另外，燉好的五花肉酥爛滑嫩，切成條狀裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常好的涼菜。
白胡椒，性味辛溫。歸胃大腸經。含有胡椒堿、胡椒堿和揮發油。具有溫中散寒、健脾開胃的功效。《本草綱目》認為其“暖胃，祛寒濕，翻胃，脹氣寒積，有毒”。《唐本草》說“治下氣，溫中化痰，除臟腑中風寒”。《海藥本草》指出，可“消食，氣虛寒，忌宿食，使霍亂逆氣，使心口驟痛，使冷氣上沖”。
豬肚就是豬的胃，味甘微溫，入胃。功能:健脾胃，活血，消除營養不良。《別錄》說“補中焦，止渴益中”。《本草圖經》記載可治“骨蒸熱勞，血液循環不好，補虛扶氣”。《日華子本草》也說，用豬肚塞蒸糯米，可以治疲勞和小兒疳積消瘦。
可用於治療虛寒引起的胃寒、心寒疼痛、消化不良、吐痰、胃及十二指腸潰瘍等。這種湯煮開後呈乳白色，不僅溫溫的，而且非常好喝，可以作為冬天的家常菜。