藜蒿又名莧菜、黃花蒿、藜蒿，是壹種常見的野菜，也是壹種中草藥。它的葉子呈長方形，深綠色，略帶苦味。藜蒿在中國南北都有種植，壹年四季都可以采摘。
藜蒿的營養價值
藜蒿不僅是壹種美味的野生蔬菜，而且具有非常豐富的營養價值。它富含礦物質，如鐵、鈣和鋅，以及維生素C和類胡蘿蔔素。藜蒿中還含有壹種叫喹喔啉的物質，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤的作用。
藜蒿的藥用價值
藜蒿在中藥中也占有重要地位。具有清熱解毒、止血消腫的功效，可用於治療感冒、咳嗽、痢疾等疾病。蘆蒿也可用於制作蘆蒿膏，用於治療燒傷、燙傷等皮膚病。
藜蒿的食用方法
藜蒿的吃法有很多種。下面是壹些常見的方式。
藜蒿炒雞蛋
材料:藜蒿、雞蛋、鹽、油。
步驟:
1.藜蒿洗凈，切成小塊。
2.雞蛋打散，加鹽，攪拌均勻。
3.鍋裏放油，燒熱，放入藜蒿翻炒幾分鐘。
4.將蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。
5.烹飪前加入適量的鹽調味。
藜蒿雞湯
材料:藜蒿、雞肉、姜片、鹽。
步驟:
1.將雞肉切塊，放入鍋中煮熟，撇去浮沫。
2.加入姜片和適量水，轉小火煮1小時。
3.藜蒿洗凈，切成小塊。
4.將藜蒿放入鍋中，加入適量的鹽，煮10分鐘。