性味歸經:生姜性溫，味辛，入脾、胃、肺經。
最好的烹飪方式:燉。
早上吃三片姜比喝人參湯好。
現代醫學認為，生姜含有揮發性的姜酚和姜辣素，具有活血、散寒、除濕、發汗等作用，還能健胃、止嘔、消腥、消水腫。感冒著涼時，吃幾片生姜可以促進血液循環，使全身發熱出汗，緩解感冒癥狀。怕冷怕冷的人可以多吃生姜，防止凍傷。
挑選時，以肉質緊實、姜芽鮮嫩、表面平整不嫩為佳。也可以用鼻子聞聞。如果生姜有淡淡的硫磺味，說明不夠新鮮。千萬不要買。
成分應該避免
合適:
1.適用於脾胃虛寒、風寒感冒、類風濕性關節炎、慢性支氣管炎、胃痙攣患者。
2.不要剝姜。洗凈後，切成絲。
3.生姜+蓮藕:補脾胃，止嘔。
4.生姜+白米飯:壹起煮粥可以祛風散寒，暖胃止痛。
避免:
1.陰虛火旺、目赤內熱、風熱感冒者不宜食用。
2.生姜不宜壹次吃太多或長期過量，否則會適得其反。
特效小偏方
姜茶-治療喉嚨痛
取生姜2 ~ 3片，用開水沖泡，漱口，早晚各漱口1次。如果喉嚨痛，可以用熱姜水加少許鹽喝茶，每天2 ~ 3次，9次左右喉嚨痛即可消除。