好處:\x0d\花生素有“植物肉”之稱，含油量高達50%，是大豆的兩倍以上，比油菜籽高20%以上。蛋白質中除了大豆，沒有其他食物像花生壹樣，含量在30%以上，是小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質容易被人體吸收，吸收率在90%左右。\x0d\\x0d\缺點:\x0d\脂肪含量高容易發胖，高血脂人群不宜多吃！在花生的選擇上，壹定要註意，放置過久或潮濕的花生容易發黴。把發黴的花生用水洗幹凈，曬幹再吃，味道和新鮮的花生壹樣，但是有害物質還是存在，而且容易致癌！建議適量吃新鮮花生！唯壹的缺點應該是上火導致的便秘。
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