自制原料
桑葚100g，白酒1000mg。或者按照桑葚1 kg，冰糖100 g的比例放冰糖(或者白糖)。糖的主要作用是發酵成酒精。
生產步驟
(1)粉碎:將桑葚去雜洗凈，用家用攪拌機將桑葚粉碎或搗碎。
(2)裝入大瓶酒內，或按比例放入糖，搖勻後用多層紗布封住瓶口，5 ~7天後即可飲用。
桑葚米酒制作
生產原料
桑葚5斤，大米2斤，酒曲適量，2包左右。
生產步驟
(1)粉碎:將桑葚洗凈，晾幹，搗成汁。
(2)蒸飯:按照糯米的處理方法，將糯米用水浸泡半天，沖洗幹凈，然後蒸成米飯。即在蒸籠中放入水，在蒸籠上鋪上壹層紗布，將水燒開至有蒸汽，將糯米放在布上蒸。
(3)攪拌:如果米粒較硬，撒些水，攪拌後蒸壹會兒，然後放在篩子裏，用勺子攪拌幾下，冷卻到不燙手的溫度(如果大米是30左右的中溫發酵，太熱或太冷都會影響酒曲的發酵)。
(4)密封:將桑椹汁煮沸；用糯米攪拌均勻，加入適量酒曲，攪拌均勻，放入瓦罐中；把瓦罐放在被子裏或櫃子裏發酵，根據季節溫度的不同取出，直到香甜可口。