西瓜加鹽可以緩解口腔炎癥。
由於西瓜具有生津止渴、清熱瀉火、消腫止痛的優良功效，自古以來就是去火良方，被歷代醫家奉為咽喉、口腔良藥。之所以要蘸鹽，是因為取鹽的抗菌消炎作用。兩者共同作用，對炎癥有非常顯著的效果。
加鹽的西瓜很好吃。
味道會更甜。
吃西瓜前撒點鹽，讓口腔和舌頭先接觸鹹味，再接觸甜味，會放大，感覺更甜。這是典型的味覺對比效應。