蒲公英:蒲公英是壹種常用中藥，其藥用價值早就被各種醫學書籍收錄。它是壹種草藥，含有蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊粉等成分。性平，味甘苦。它能清熱解毒、消腫散結。具有顯著的催乳作用，對治療乳腺炎非常有效。無論是煎湯內服，還是搗碎外敷，都是有效的。此外，蒲公英還具有利尿、通便、退黃、利膽、促進消化、增進食欲、治療胃和十二指腸潰瘍、預防癌癥、胃癌、食道癌和各種腫癌。
蒲公英除了藥用，也是早春很好的野菜。有很多種吃法。葉子可以生吃，腌制或焯壹下，拌涼吃。它們也可以切片，和米飯壹起煮或者油炸。它們也可以制成不含咖啡因的咖啡。它的花可以釀造成蒲公英酒。目前，壹些地方已經開始使用蒲公英提取物制作糖果、飲料、糕點等壹系列保健食品。
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