100g韭菜和5個雞蛋。
佐料
番茄醬30克，糖5克，白醋3克。
雞精1.5g，胡椒粉1.5g，鹽。
適量的芝麻油和水澱粉
糖醋韭菜炒雞蛋的做法步驟是1。準備好食材，韭菜清洗幹凈。
2.雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。
3.韭菜切碎備用。
4.取壹小碗，加入番茄醬、鹽、糖、白醋、雞精和適量水拌勻備用。
5.將韭菜放入蛋液中，加入少許胡椒粉拌勻。
6.將炒鍋燒熱，放入油。
7、倒入韭菜蛋液，不要翻炒至底部稍微凝固。
8.然後翻炒壹會兒放壹邊。
9.鍋中加入少許油倒入番茄醬中煨至起泡。
10，加入適量水澱粉勾芡。
11，然後倒入香油。
12，然後把糖醋汁澆在韭菜炒蛋上。
小貼士在蛋液中加入少許胡椒粉，可以去除雞蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入鍋中不要馬上翻炒，翻炒至底部稍微凝固，這樣韭菜和雞蛋可以更好的混合在壹起。