壹個人空腹最多吃2個雞蛋，不能吃太多，否則會出現消化不良。雞蛋味甘性平，營養價值高。富含蛋白質、膽固醇、維生素A、維生素B2等營養物質。具有保肝護肝、預防動脈硬化、健腦益智、延緩衰老、美容養顏等功效。雞蛋雖好，但不宜多吃。壹個雞蛋的膽固醇含量在220毫克左右，不建議吃未煮熟的雞蛋。
正常情況下，壹個雞蛋的重量在50g左右，其中蛋白質7-8g，脂肪5-6g。雞蛋，又叫雞卵、雞蛋，是母雞下的蛋，是人類普遍食用的食物之壹。