主料:1個鵝蛋，輔料:溫水少許，鹽少許，小蔥壹根，香菜壹根，醬油少許，香油兩滴。
工作方法
1.提前將鵝蛋清洗幹凈，白蘑菇切片，蔥切絲，小紅辣椒切絲，姜切小塊，香菜洗凈。
2、鵝蛋去皮刀劃花刀，抹少許鹽，略腌10分鐘。
3.把錫紙撕大壹點，鋪在烤盤裏備用。
4、炒鍋加油，加熱後先放幾片姜，然後把鵝蛋放鍋裏，放在錫紙中央。
5.炒鍋留底油，燒熱，下姜片和豆豉炒幾下，放入蔥，小紅椒炒香，放入白蘑菇片，加鹽和醬油，翻炒均勻，炒至蘑菇變軟出水，放入花椒，翻炒均勻關火。
6.將各種炒好的調料和湯汁壹起倒在鵝蛋上，用錫紙包好，卷好邊，壓緊。
7.預熱烤箱，上下火200度。預熱後將錫紙包連同烤盤壹起放入烤箱中間烤25分鐘左右，取出紙包裝，撒上香菜即可。
鵝蛋呈橢圓形，體積大，口感油。新鮮的鵝蛋壹定要煮熟了吃。鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。