主料:豆類、辣椒、洋蔥。
1.今天去菜市場買了壹把四季豆，壹些幹辣椒和小蔥，做了壹道很好吃的豆角炒辣椒。
首先我們需要準備壹把四季豆，挑洗幹凈，切成長段，準備壹把幹辣椒，壹把花椒和適量白芝麻，再切壹點洋蔥片備用。
2.炒四季豆，鍋中燒油，待油溫升至五成熱，油面微微冒煙時，將四季豆倒入鍋中，經常翻動使其受熱均勻，繼續小火煎2分鐘左右。當四季豆軟炸表面布滿虎皮斑點時，就熟了。拿出來控油。
3.鍋裏留底油。油燒熱後，放入幹辣椒和花椒，用小火把炒香。註意溫度不要太高，這樣容易把辣椒炒糊。
4.放入蔥片，翻炒幾下得蔥香，再放入炒好的四季豆，撒少許雞粉和鹽，快速翻炒均勻，再放入白芝麻翻炒幾下，即可裝盤。是不是很簡單？
個人經歷:
1.青豆兩邊的老筋去掉，比較硬，容易塞，不然會影響口感；
2.四季豆壹定要炒熟了再吃，以免食物中毒。如果不想吃炒豆角，可以用水焯壹下。
3.辣椒和花椒是這道菜的關鍵，壹定要炒的充分香，然後豆角炒辣椒的味道就出來了。