豬蹄有補虛、滋腎、強膝的作用。現代營養學研究表明，豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等。含有豐富的膠原蛋白，對老年神經衰弱有很好的治療作用。
擴展數據:
豬蹄含有大量的鈣和營養物質，青少年多吃有幫助。另外，對於中老年人來說，多吃豬蹄也可以預防骨質疏松。但需要註意的是，豬蹄營養豐富，熱量高。所以，大家壹定要適量食用。過量食用不利於健康。
營養不良是人體得不到足夠營養的狀況，輕則頭暈腦脹，重則危及生命，而豬蹄可以快速補充大量營養，這也是豬蹄成為補品的原因之壹。
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