2.將雞蛋打在碗裏或盆裏，放入上述蔥和姜，倒入50毫升溫水，加入2克食用鹽(根據個人口味)。
3.用筷子攪拌至混合均勻。好混的判斷方法:1。壹般以攪出泡沫為宜。
2.或者看顏色和腮紅
3.或者用筷子挑兩下，做成細流也是可以的！
4.用小火加熱鍋使水分蒸發，將鍋擦幹(以便下壹步倒油安全)。
5.取10g(約2勺)食用油倒入鍋中。油微熱時，用筷子將蛋液圍成壹圈倒入鍋中，使其均勻塗抹在鍋面上。
6.第五步，用平產時不時的撒上蛋液，讓它受熱均勻，這樣可以同時煮熟，底部打開，不至於被煎糊。等待蛋液凝結成塊狀並呈現黃澄澄的顏色，用平制片切成大小合適的片。