步驟:
1，山藥兩根，洗凈去皮，然後用刀剁碎。如果顆粒較大，就用刀剁，剁成這麽小的顆粒放在碗裏就行了。
2.然後分幾次少量加入面粉，邊加邊攪拌，直到攪拌成顆粒分明的小疙瘩。這個疙瘩簡單，營養豐富，口感豐富。把它放在壹邊以備後用。
3.然後準備2個西紅柿，洗凈，切成小丁，放在碗裏備用。
4.再準備壹把青菜，我用的紅薯葉，切壹點放進去。
5.從鍋裏倒油，倒入蛋液。蛋液開始凝固的時候，用筷子就溜了。可以炒壹會兒。個人覺得雞蛋炒老了會更香，然後先倒出來。
6、繼續從鍋裏倒油，放入蔥蒜爆香，然後倒入西紅柿丁，加壹勺鹽讓汁更容易，繼續翻炒。
7.翻炒汁液，倒入壹碗水中。蓋上蓋子，大火煮開。
8.然後加入山藥面條，繼續中火煮5分鐘，然後倒入雞蛋拌勻。
9、用鹽、胡椒粉、醬油、香油調味，繼續煮壹分鐘，就可以關火了，出鍋前把菜倒進去，拌勻後就可以吃了。