在日常生活中，人們往往將“芋頭”視為餐桌上的美味。屬於澱粉類蔬菜，營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B等維生素，能提高免疫力，健脾消食，預防便秘。
如果不及時處理，會難受兩三天。最好的是剝皮的時候可以戴手套，壹次。
橡膠手套更方便如果不戴手套，後來發現手癢，也可以用以下方法緩解:
1.浸泡在熱水中
削完紅薯，手癢癢的。可以用臉盆接壹盆開水，類似40-50，把手泡在裏面10分鐘，然後情況就會好起來。
用火烘烤
打開爐子，調到文火，然後放在爐子周圍進行手術治療，不要太靠近爐子，以免燙傷手，持續4-8分鐘。
用醋水起泡
紅薯皮裏的這種讓人發癢的物質，對強酸強堿很敏感。所以可以用白米醋或者蘇打水洗手，會減輕瘙癢。
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