衰老壹般與遺傳、自由基、脂褐素增加、免疫功能下降、代謝紊亂有關。合理的營養可以預防上述導致衰老因素的發生，具有延緩衰老的作用。只要飲食有規律、有定量，根據中老年人的生理特點和營養需求，攝取足夠的營養，均衡營養，就會起到顯著的作用。