鳳爪7兩
生姜量
料酒適量
花生量
大蒜壹號
適量的小米椒
醬油適量
半勺香油
半個檸檬
2湯匙醋
香菜適量
適量的鹽
蒜香鳳爪的做法？
雞爪清洗幹凈後，加入冷水煮。水不要流過雞爪。水中加入姜片和少許料酒，主要是為了除臭！燒開後撈起面條上的白狗煮7分鐘左右，然後關火燉10分鐘左右。煮的太熟了味道不好，自己把握吧！
煮熟後用冷水沖洗幹凈，把表面的狗肉沖洗幹凈，剪去爪子上的指甲，雞爪切成兩半。然後泡在涼開水裏，中間換壹兩次水，看水是否幹凈不渾濁。再在冰水裏泡半個小時！
這時候可以把大蒜和小米椒切碎備用。花生是用搟面杖碾碎的。然後，調味汁，我在醬油裏加了壹些鮮醬油，半勺香油，兩勺醋，半個檸檬汁(檸檬汁也可以切片直接拌在裏面)。嘗嘗吧。應該是鹹的，不夠鹹就加點鹽。準備好的果汁大概看起來像小碗裝了壹大半。
將浸泡在冰水中的雞爪瀝幹，加入蒜末、小米椒、花生碎和醬料，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制3小時以上，記得中途將雞爪翻面，這樣味道更均勻！吃之前加點香菜，味道更好！
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