大蒜是壹種很好的調味品，對多種疾病有壹定的預防作用。適量食用確實有益，所以受到人們的青睞。但如果長期過量食用大蒜，尤其是眼疾患者和經常發熱、潮熱、盜汗的人，會產生不良影響。有些長期過量食用大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到視力模糊、視力明顯下降、耳鳴、口幹。記憶力明顯下降，這是長期嗜食大蒜的後果，所以民間流傳著壹句話“大蒜益而獨傷眼”。中醫非常註重忌口，認為眼疾患者在治療過程中壹定要禁食大蒜、蔥、蔥、姜、辣椒等刺激性食物，否則會影響療效。比如有些眼疾患者，雖然用中藥、針灸、磁療等治療，但還是不能避免大蒜等辛辣食物。