“南瓜能降血糖”作為民間偏方廣為流傳，這件事的由來其實是這樣的。上世紀80年代初，日本北海道有很多糖尿病患者，但有壹個村子沒有糖尿病患者，引起了日本醫務人員的濃厚興趣。經過壹定時間的調查，發現這個村子的人特別喜歡吃“裸南瓜”。從此，南瓜降血糖的說法開始流傳。
南瓜作為壹種入口食品，富含人體必需的多種營養元素。它富含類似果膠、膳食纖維、甘露醇、葫蘆巴堿、礦物鉻等物質，對降血糖有壹定作用，尤其是其中所含的“南瓜多糖”，是南瓜降血糖的功臣之壹。但是，如果妳毫無節制地吃南瓜，南瓜不僅會使妳的血糖下降，還會導致妳的血糖上升。
總而言之，所有的食物都有兩面性。南瓜作為現代公認的健康食品之壹，可以適當食用，但並不意味著因為它的各種好處，我們就會瘋狂食用，因為如果這樣做，即使是萬靈藥，最終也會變成穿透腸道的毒藥。