薺菜的吃法很多，可以涼拌、炒肉、煲湯、煲粥、籠蒸、包餃子、魚卷、冬筍。無論哪種吃法，都有獨特的薺菜香味。
練習:
1，洗鮮薺菜。
2.鍋中水燒開，加少許鹽，薺菜加水。
3.冷水後擠幹，切成薄片。
4.將幹豆和胡蘿蔔切成丁。
5、豆幹和胡蘿蔔放入水中煮熟後撈出。
6.將豆幹、胡蘿蔔、薺菜放入大碗中，加入香油、鹽、冷醬油、香醋、糖拌勻。
7、清爽的涼拌，有獨特的薺菜香味。