橙皮
精制糖
冰糖
5小塊
鹽
壹點
歐亞甘草
白糖陳皮做法:
橘子皮用鹽洗幹凈，用冷水泡壹個下午，兩個小時換壹次水，至少三次。然後切成絲或者碎成小塊。
陳皮切絲用開水和鹽煮兩次，為的是煮壹次再煮壹次。
煮熟後撈出陳皮切絲，擰幹水分。
鍋中加入糖、冰糖和泡好的甘草水。為了讓冰糖變亮，開火煮到糖融化，再把曬幹的陳皮倒進去。糖的量和陳皮的量是1:1，水的量剛好比陳皮少，或者可以更少。(圖中我加了紅糖，但是顏色是醬油，不喜歡就不用加了。)
中小火煮沸，等水全部幹。記得在水逐漸減少的時候攪拌，不然會糊鍋。
把水擦幹，關火攪拌壹會兒，讓它涼下來。將白糖倒入小碟中，然後將冷卻的陳皮放入白糖中，攪拌冷卻，陳皮糖就做好了。(成品最後的圖片是我做的，沒有加紅糖，但是加了紅糖真的不能發。)
技巧
陳皮泡好後，可以先嘗壹嘗，再做。如果是苦的，可以泡壹下。