橙子性平，性涼，能理氣化痰，潤肺。橘皮中有兩種成分具有止咳化痰的作用，壹種是那可汀，壹種是橘皮油。那可汀是常用的鎮咳成分，現在西藥處方中添加了很多藥物。橘皮油可以止咳化痰。外觀相似的柑橘或橘子都是濕熱的水果。如果和它們壹起蒸，不僅止咳，還會引起上火或腸胃不適。淡鹽水可以化痰，但不要放太多鹽，可用蜂蜜代替。
具體做法是將橙子洗凈，用鹽水浸泡20分鐘；在頂部切壹刀平，形成壹個杯子；在露出的果肉上撒壹點鹽，用筷子戳幾個洞，然後把切好的“蓋子”蓋回去；將橙子放入碗中蒸熟，水開後蒸15分鐘；蒸好後去橘子皮吃果肉，最好喝碗底的果汁。
此法適用於氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳。主要癥狀是痰黃稠、咽痛、口幹、口苦。但不適用於外感風寒引起的感冒咳嗽，如畏寒、痰白而清、咽痛但癢等。如果服用後仍不見好轉，應及時就醫。