材料:
準備適量的蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、紫菜、姜蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油。
練習:
1.先將黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用；
2、鍋中多加水燒開，放入適量蕎面煮4-5分鐘至熟(不要半蓋)；
3.將煮好的蕎麥面取出，放入漏勺中，用冷水沖洗掉泡沫面湯，然後浸泡在涼開水中(可加冰塊)；
4.將姜蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油混合成醬；
5.將蕎麥面撈出，稍微控壹下水分。加入黃瓜絲、綠豆芽和醬油拌勻。上桌前加入雞蛋片、海苔和白芝麻。
特點:翠板蕎面營養豐富，味道鮮美，易於消化。
炒什錦蕎麥面
食材:準備適量的蕎麥面、幹香菇、蔬菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料:鹽、雞粉、醬油、食用油。
練習:
1.香菇泡幹，洗凈，切片。
2.蔬菜洗凈，切段；
3.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲；
4.洋蔥洗凈切丁；
5、做壹鍋水，水燒開後將面條煮熟，待面條八成熟時取出，放入冷水中冷卻，然後取出控幹水分，加入少許食用油拌勻使其不互相粘連，待用；
6.用油加熱炒鍋。將洋蔥末炒香。加入胡蘿蔔和蘑菇翻炒。然後加入蔬菜，加入適量的鹽、雞粉和醬油調味。最後加入面條攪拌均勻即可食用。