如何控制基因工程菌的環境安全性

基因工程菌，顧名思義，就是基因物質經過基因工程改造的菌株。這類菌株的生物學特性更適合工業生產應用，如產量更高、產品更純、生產成本更低等。通常，它們在發酵工業中有許多應用。具體來說，說到食物，比較明顯的有酒精、奶酪、醬油等。這些產品都是需要真菌發酵的食物。

(1)從圖中可以看出，“工程菌”的培養過程是通過轉基因技術將人生長素基因與大腸桿菌的DNA進行重組，然後將新的DNA送回大腸桿菌中，篩選出能產生生長激素的大腸桿菌，再通過大腸桿菌的增殖產生大量的生長激素，因此“工程菌”在技術上屬於轉基因細菌。

(2)“工程菌”的獲得說明生物性狀與基因的關系是基因控制的性狀。