2.每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，然後把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
3.煮羊肉時，每500克羊肉中加入100克切好的甘蔗，可去除羊肉膻味，增加風味；
4.將羊肉切塊，加入壹些米醋(500塊羊肉加500毫升水和25克醋)到沸騰的鍋中。煮好後，把羊肉撈出來煮，腥味就沒了。
區分羊肉和山羊肉:看顏色。羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪硬而脆。山羊羊肉顏色比綿羊肉淺，有皮下脂肪，只是腹部脂肪多，其肉有壹股臭味；埃爾坎
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