營養價值
鴨蛋中蛋白質含量與雞蛋相當，但礦物質總量遠勝於雞蛋，尤其是鐵和鈣含量極其豐富，可預防貧血，促進骨骼發育。
禁忌人群:
鴨蛋不適合脾陽虛、寒濕泄瀉、食後氣滯飽脹者食用；生病期間不適合吃。
鴨蛋；腎炎患者不吃；癌癥患者不吃；高血壓、高血脂、動脈硬化、脂肪肝也是禁忌。
適合人群:
壹般人群都可以吃。鴨蛋適合肺熱咳嗽、咽喉腫痛、腹瀉的人食用。