做法湘蓮(蓮子)180 g用溫水略泡，然後放入加了食用堿的開水中(水不要太多，泡幹蓮子即可)，反復揉搓，去掉紅皮。
然後用溫水洗幾遍，去掉堿味，取出，用刀去掉兩端的尖，捅開蓮子心，放入沸水中焯壹下，取出，放入碗中，加入少許開水和糖，蒸至六成爛，取出放涼待用。
扣碗抹上豬油，蓮子(孔朝下)放入碗中，從碗底碼起，冰糖搗碎，撒在蓮子上。
<做法湘蓮(蓮子)180 g用溫水略泡，然後放入加了食用堿的開水中(水不要太多，泡幹蓮子即可)，反復揉搓，去掉紅皮。
然後用溫水洗幾遍，去掉堿味，取出，用刀去掉兩端的尖，捅開蓮子心，放入沸水中焯壹下，取出，放入碗中，加入少許開水和糖，蒸至六成爛，取出放涼待用。
扣碗抹上豬油，蓮子(孔朝下)放入碗中，從碗底碼起，冰糖搗碎，撒在蓮子上。
在糯米(100g)中加入60g豬油、糖、桂花醬、紅豆沙，拌勻，大部分放在蓮子上，攤開，入蒸籠蒸(或蒸1小時)，取出扣在盤中。
吃法:65438+每天0次，隨食量。
功效:補腎健脾，養心安神。適用於失眠、心悸、遺精、健忘等。健康人食用可以刺激食欲，增強記憶力，預防疾病，保護健康。