食用動物腎臟富含蛋白質、脂肪、維生素和壹些稀有微量元素。
海參富含碘、鋅等微量元素。能參與調節新陳代謝，降低血脂。其中所含的蛋白質及其他多糖成分具有降血脂抗凝、促進造血功能、延緩衰老、營養皮膚、修復組織的作用。
蝦富含蛋白質、脂類、礦物質和維生素，尤其是鈣和磷。蝦肉提取物還含有免疫增強物質。
經常吃鵪鶉可以增加力量，強健骨骼和肌肉。