2、蓋上砂鍋，大火煮，至水沸騰，關火，不要開蓋，燉40-50分鐘。
3.燉夠時間後，繼續大火，煮到鍋裏的水再次沸騰，關火，不開蓋燉40-50分鐘。
4.紅豆煮爛了。將紅豆放入攪拌機中，倒入少許紅豆湯。
5.把紅豆打成泥
6.將紅豆沙倒入炒鍋，小火加熱，不斷翻炒。
7.倒入紅糖，翻炒至水分蒸發，豆餡變幹(約20-30分鐘)。
8.翻炒至紅豆餡變幹變硬，然後關火繼續翻炒至熱氣散去。
9.冷卻後的紅豆餡可以放入保鮮盒，放入冰箱冷凍。