在肉中加入檸檬汁可以消除魚腥味，促進肉更早入味。在洋蔥等氣味強烈的蔬菜中加入少許檸檬汁，可以減少氣味。
2、開胃
檸檬含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。檸檬皮富含芳香揮發性成分，生津解暑，開胃健脾。
3.可以預防心血管疾病。
檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，能增強血管的彈性和韌性，防治高血壓和心肌梗塞。近年來，國外研究還發現，青檸檬中含有壹種類似胰島素的成分，可以降低異常血糖水平。
4、代替鹽
患有腎病或高血壓的人應少吃鹽，但在新鮮蔬菜或肉類中加入幾滴檸檬汁，可以使平淡無奇的食物變成風味極佳的菜肴。
5.檸檬可以去除海鮮的腥味
煮蝦的時候可以加壹點檸檬汁，可以去除蝦的腥味，味道更好，更鮮美。吃生蠔的時候，檸檬也是最好的伴侶。
參考資料:
百度百科-檸檬