雞蛋湯去火的主要原理是雞蛋含有蛋白質，而蛋白質具有清熱解毒、滋陰養血、降火的作用。因此，適量食用雞蛋湯可以起到去火的作用。
但需要註意的是，雞蛋湯不是藥物，並不能馬上消除上火的癥狀。如有不適，應及時就醫。另外，雖然雞蛋湯有去火的作用，但不代表可以過量食用，因為過量食用可能會對身體造成其他不良影響。
壹般來說，雞蛋湯作為壹種食物，可以起到壹定的去火作用，但要根據個人體質和需要適量食用。