需要提前準備的材料包括:苦瓜？1/2條，鹹鴨蛋2個，蔥少許，蒜少許，調和油少許，胡椒粉少許，元稹糖少許。
首先，把南瓜處理好，洗幹凈，放在壹邊備用。
第二，然後在鍋中放水，大火燒開，將切片的苦瓜放入鍋中焯壹下。
第三，然後把剩下的食材處理好，放在盤子裏備用，把鹹鴨蛋切成小塊。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜、苦瓜、鹹鴨蛋、胡椒粉、鹽、糖和水，大火快速翻炒。
5.然後將準備好的小蔥放入鍋中拌勻。
6.拌勻裝盤，這樣苦瓜炒鴨蛋就完成了。