2.調料:豬油(精制)75g，蔥15g，姜8g，鹽8g，味精2g，料酒25g，花椒1g。
3.將魚去鱗、去腮，開膛，洗凈，瀝幹，放在案板上，用刀在魚的兩邊插上雙“十字”花刀。
4.將絲瓜去皮，洗凈，切成6厘米的段，然後壹分為二，切成條狀。
5、將鍋放在火上，加入豬油，七八成熱時放入鯽魚，兩面略煎，待魚略變色後煮料酒，略蓋。
6.立即加入姜片、蔥片、適量鮮湯，蓋上鍋蓋，煮開後小火燉5-7分鐘。當魚熟了，把魚放在湯碗裏。
7.將絲瓜條放入鍋中，回大火煮3-4分鐘。當湯汁呈乳白色，絲瓜脆生生時，挑出姜片和蔥段，加鹽和味精，調好味，燒壹會兒。
8、可以把鍋倒在湯碗裏的魚上，撒上胡椒粉，就可以吃了。