材料:鵝蛋1個，大蒜200克，杏鮑菇1個，豆腐腦3塊，胡蘿蔔半根。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入料酒和少許水攪拌均勻。
2.其他材料洗凈切絲，大蒜切成合適的長度。
3.將蛋液翻炒壹小會兒，放在壹邊。
4.再次倒油，依次放入胡蘿蔔絲和豆幹。
5.當豆腐幹呈金黃色時，加入杏鮑菇絲，繼續翻炒，過程中倒入料酒和少許開水。
6.鍋裏的食材熟了之後，加入事先煎好的雞蛋，攪拌均勻。
7.最後加入大蒜，大火翻炒，最後加鹽調味。
8.成品。