如果炒菜的時候粘著鍋，炒出來的東西壹定很難吃，而且還是糊的感覺。那麽，新買的鍋在使用前應該怎麽處理才不會粘鍋呢？下面我就和大家分享壹些小技巧。
第壹種方法:洗好的鍋趁熱，鍋底抹壹塊肥肉。壹邊開小火鍋，壹邊用油脂擦拭，直到整個鍋都塗上豬油，可以去除鍋表面的工業保護油，防止鐵鍋生銹。
第二種方法:第壹次使用前，檢查新鍋內外是否有標簽，如果有，撕掉標簽。有些標簽粘得很緊，很難撕掉。這時候可以在標簽上滴幾滴風油精，風油精完全被標簽吸幹後就很容易撕下來了。然後用清水沖洗幹凈擦幹，塗上壹層薄薄的食用油作為保養，使用前再清洗幹凈。
第三種方法:鍋有不粘鍋和鑄鐵鍋。如果是不粘鍋，處理相對簡單。清洗後放在大火上加熱，放入水燒開，然後用洗鍋布清洗幹凈。
鑄鐵鍋的處理方法稍微復雜壹點。先用溫水和軟刷清洗，切忌用不銹鋼球或鋼刷刷洗，以免刮傷和生銹鐵鍋。
使用後壹定要等溫度稍微下降，再用清水沖洗。不能馬上用冷水洗。遇到頑固汙漬，可以用熱水加洗潔精和海綿清洗。不要用粗糙的紗布或金屬球大力清潔它們。