2、人不能靠吃草來生存和活下去是因為人體內沒有糖苷酶，無法分解。利用纖維素，雖然人類飲食中的蔬菜和粗顆粒增加了纖維素處理，但仍不能被消化吸收，促進腸道蠕動，有利於排泄等功能。
纖維素是壹種由葡萄糖組成的大多糖。不溶於水和壹般有機溶劑。它是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最豐富的多糖，占植物界碳含量的50%以上。
擴展數據:
人體攝入纖維的原因:
不可消化的碳水化合物叫做纖維。它是健康飲食不可或缺的壹部分，存在於水果、蔬菜、扁豆、蠶豆和全谷物中。吃高纖維食物可以降低患腸癌、糖尿病和憩室病的風險。而且還有壹個現象就是便秘不容易。
人們通常認為纖維是“粗糧”，但事實並非如此。纖維吸水。所以會膨脹釋放食物殘渣，更容易通過消化道。
因為食物在體內停留時間短，感染風險降低；更重要的是，當壹些食物，尤其是肉類變質時，會產生致癌物質，導致細胞突變，這也可以通過減少食物在體內停留的時間來減少。