練習:
1，準備泥鰍，小米辣，蔥，醬油，蠔油，油，鹽，姜，米酒。
2.泥鰍去頭去內臟，鹽洗幹凈，小米切段，蔥切末切絲。
3.在處理好的泥鰍中加入姜絲、米酒、鹽，腌制10分鐘。腌好後，把泥鰍撈出來放在盤子裏，撒上胡椒粉蒸5分鐘。蒸熟後出鍋。
4.鍋裏燒熱油，然後把蔥撒在蒸好的泥鰍上，淋上醬油，再淋上熱油。