芹菜含有豐富的鉀，可以利尿、降血壓。這可能與芹菜中的重要成分芹菜素有關，芹菜素可以降低血壓，影響中樞神經系統。長期飲用芹菜汁可以幫助減肥，因為芹菜汁中含有壹種可以刺激人體內脂肪消耗的化學物質，芹菜汁中含有的膳食纖維可以促進人體內糞便的生成和排泄，還可以減少脂肪和膽固醇的吸收。如果堅持每天喝芹菜汁，可以明顯降低肥胖體重。？
擴展數據:
註意事項:
芹菜性涼滑，脾胃虛寒、腸道不穩、血壓低的人以及婚育期間的男性應少吃芹菜。仔細吃。
芹菜本身屬於寒性食物，不適合腸胃不好的人食用。有的人血壓低，要少吃芹菜。芹菜本身對新陳代謝和脂肪代謝有好處。如果需要低量吃芹菜，會對血流產生不好的影響。需要註意的是，婚育期的男性應少吃芹菜，甚至避免食用。
人民網-小偏方:喝芹菜汁有助於降血壓是真的！