操作:1。先將少許生油、生抽、白糖和適量生粉攪拌均勻，拌成鹵汁備用。
2.選用新鮮牛肉，用清水洗凈，瀝幹水分，橫切成薄片，加入鹵汁攪拌均勻，使其入味徹底。
3.將生姜用清水洗凈，刮掉姜皮，切成塊備用。
4.南瓜用清水洗凈，去皮，去核，切成小塊備用。
5.在砂鍋中加入適量的水和壹片生姜。水燒開後，放入南瓜，煮至南瓜熟，再放入牛肉，卷至熟，用少許鹽調味，即可食用。