材料:白米醋適量，大蒜100頭，鹽250g。
步驟:
蒜頭去皮。用水沖洗。泡水12小時，倒掉水分，控幹。
撒上食用鹽。腌制24小時。控制水變幹。
加入白糖腌制12小時。
把蒜頭放在盤子裏。倒入白米醋。四公斤。
蓋子是密封的。腌制壹個月左右。
技巧
把罐子刷幹凈。裏面不應該有水滴。
糖蒜腌制的做法
材料:鮮蒜3斤，糖4斤，白酒適量，米醋4斤，鹽適量，蒜泡前水。
步驟:
把買回家的大蒜去皮，切掉根部；
用鹽水泡半天，然後把水擦幹；
將米醋、糖、白酒放入鍋中煮20分鐘，然後放涼。將大蒜放入缸中，倒入煮好的糖醋汁，蓋上蓋子開始腌制糖蒜；
腌制壹個月左右就差不多了；
吃飯的時候拿出壹個小碗。
技巧
大蒜用鹽水浸泡是為了消除大蒜的辣味。記得把醋和糖汁曬幹煮開，然後把大蒜放進去。吃糖蒜的時候，用幹凈的筷子拿糖蒜。妳不能在糖和大蒜的罐子裏放油或冷水，因為這會使糖和大蒜變質。