辣椒是熱的，因為辣椒中的辣椒素刺激手部神經，使毛細血管擴張，引起皮膚發紅發熱。
這種發燒用冷水泡是沒用的，因為辣椒素不溶於水。
最簡單的就是戴手套。或者切完可以用酒精擦手。或者用醋擦手。或者用肥皂洗手。
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處理蔬菜的其他技巧:
1，切洋蔥不流淚
切洋蔥會流淚，因為洋蔥會釋放壹種叫蒜氨酸酶的物質。可以把洋蔥切成兩半，在冷水中浸泡5分鐘再切。或者在冰箱裏冷凍洋蔥10分鐘。
或者把洋蔥放入微波爐加熱30秒到45秒，可以有效分解導致流淚的化合物。或者切的時候盡量用嘴呼吸，刺激會小壹些。
2、剝山藥不癢手
剝山藥時，山藥粘液滑溜溜的，不僅不好抓，而且粘液中的皂角苷成分會對皮膚造成刺激，讓妳感到紅、腫、痛、癢。可以將山藥帶皮蒸熟，去皮。
或者戴上橡膠手套，或者手上套個保鮮袋。或者吃完山藥用肥皂洗手，然後在火上稍微烤壹下，會止癢。
人民網-8個最實用的切洋蔥不流淚的生活竅門