核桃的營養價值
1，核桃仁營養價值極高，富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。
2.單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病和高脂血癥。
3.維生素E具有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用。所以核桃對老年人來說是很好的營養品。
4.中醫認為核桃仁味甘，有補腎壯陽、潤肺通便的功效。所以有腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、頭發早白等癥狀的人。腎虛引起的應該堅持每天吃核桃，可以起到治療的作用。
擴展數據:
吃核桃的註意事項
1，核桃高熱量高油脂。另外，陰虛火旺的人不適合吃。
2、核桃仁有潤腸通便的作用，但是核桃殼裏的開水可以治療腹瀉。
3、吐血、流鼻血應少吃或快吃。
4.吃多了會痰多惡心。嚴重時會出現嚴重腹瀉，甚至水樣便，引起脫水。如果是因為吃核桃引起的腹瀉，壹定要及時就醫。
人民網-核桃4種吃法推薦？用鹽和水煮可以治療健忘。