雞蛋營養價值高，富含優質蛋白質，還含有多種維生素和礦物質。蛋黃中還含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃質等大量營養成分和具有保健價值的植物活性成分。
但紅糖的主要成分是蔗糖，還有微量元素、單糖等成分。而蔗糖大部分屬於二糖，吃了之後很容易分解成葡萄糖和果糖，血糖上升很快。吃多了會增加肥胖、齲齒、慢性病的風險。
擴展數據:
紅糖雞蛋註意事項:
食用者不宜在食用雞蛋後立即喝茶:由於茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質合成澀蛋白鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內停留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
吃雞蛋後不要馬上喝豆漿:豆漿單獨喝有很強的滋補作用，其中含有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，當它與蛋清中的卵清蛋白結合時，會造成營養成分的流失，降低兩者的營養價值。
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