鱷梨醬（Guacamole）是南美洲阿茲特克文化裏傳統的調料，用鱷梨制成果醬壹樣以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅（tortilla））吃。除了用鱷梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。Guacamole壹詞在西班牙文中發音近似“瓦卡莫萊”，而在美式英語中發音近似“瓜卡莫利”。
在美國，鱷梨醬很受歡迎，是年輕人開派對是經常準備的零食，用來和炸薯片、炸玉米片等壹起食用。