西葫蘆 1個
瘦豬肉 90g
大蔥 1小段
姜 1小塊
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
醬油 1湯匙
大蒜 3瓣
植物油 適量
鹽 適量
做法步驟
1、備好食材
2、西葫蘆洗凈、切去蒂部，斜刀切段
3、放倒切稍厚點的片
4、肉切片，蔥切蔥花、姜切末
5、肉片放入碗裏，加入蔥姜末、生抽醬油、料酒、玉米澱粉拌勻，腌3分鐘（這樣處理的肉鮮嫩入味）
6、鍋內加植物油，溫熱的時候放肉片中火煸炒，肉片顏色變白加入黃豆醬油提色
7、 倒入西葫蘆片大火翻炒
8、剛要發蔫，加鹽提味
9、剛要出湯立刻放蒜末翻炒出鍋
小貼士
1 生抽醬油顏色淺味道鮮用來腌肉更鮮美，黃豆醬油用來提色 2 最後蒜末的加入更鮮美，還能掩蓋西葫蘆的澀味