步驟
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1
蔥爆羊肉片的步驟
大蔥和紅辣椒洗凈，大蔥切斜段，紅椒切絲，姜切碎，幹辣椒切小段
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2
蔥爆羊肉片的步驟
凍羊肉片拿出來，鍋裏燒水。
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3
蔥爆羊肉片的步驟
水開，倒入羊肉片焯水，變色就趕緊撈起，不然煮老了。
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4
蔥爆羊肉片的步驟
焯羊肉的水倒掉，鍋洗幹凈擦幹水，燒熱，倒入適量油。
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5
蔥爆羊肉片的步驟
倒入姜和幹辣椒煸壹下，然後倒入大蔥和紅辣椒，煸炒壹分鐘
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6
蔥爆羊肉片的步驟
倒入羊肉片，翻炒幾下，將羊肉片扒撒開
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7
蔥爆羊肉片的步驟
加鹽、料酒、生抽，最後翻炒壹兩分鐘，大蔥紅辣椒軟了就可以了。因為羊肉片很薄，前面已經焯過水了。
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8
蔥爆羊肉片的步驟
最後裝盤。