用料
主料：面粉200克、玉米面粉100克、嫩玉米汁380克
輔料：雞蛋1個、紅棗適量、酵母4克、白糖適量
1、準備食材，玉米汁是用豆漿機榨的熟玉米汁，沒有可以用水替代，用水要適當減量
2、將面粉篩入玉米汁中，加入酵母
3、篩入玉米面粉，攪拌均勻
4、加入適量的白糖攪拌均勻，根據自己喜歡的甜度可以適量多加壹點白糖，也能促進發酵
5、蓋上保鮮膜，溫暖處發酵約1小時左右
6、發酵好的面糊攪拌均勻，松弛15分鐘
7、打入壹個雞蛋，攪拌均勻
8、紅棗泡水10分鐘左右，反復清洗幹凈
9、蒸屜鋪好屜布，也可以用模具來蒸，有造型更好看，這個隨自己喜歡選擇吧，倒入發酵好的面糊
10、上邊放壹層紅棗，喜歡的在下邊也可以撒壹層紅棗，蒸鍋加入適量多的水，上屜大火燒開，中火蒸40分鐘左右，視發糕的厚度不同而定
11、蒸好的發糕
12、出鍋，稍涼用牙簽沿著蒸屜邊劃壹圈，然後倒扣在盤中，取下簾布
13、切開，就可以開餐了。